Dallβoliva allβolio
LA PIANTA
Β πΌππππ£πππ’πππ ππ πππππ‘π πππ ππ πππππ‘π‘ππππ π‘ππβπ πππππ‘ππβπ ππππππππ ππ π‘ππππππ ππ πππ ππ π‘πππ§π ππππ πππππ‘π‘ππ π ππππ ππ£π£πππ ππ‘πΜ ππππππ‘ππβπ. ππππ π‘ππππ ππ‘π‘πππ§ππππ π ππππ‘πππππππ ππππ ππ π£ππππππ πππππ πβππππ, ππ πππππ’π‘π‘ππ£ππ‘πΜ, ππ πππππππ§π§π π ππ ππ’ππππ‘πΜ πππ πππ’π‘π‘π π ππ π π’π ππππππππ‘πΜ ππ’π‘πππ§ππππππ π πππππππππ‘π‘ππβπ. π΄π ππ ππΜ πππ πππππππ πππππ‘πππ, ππππΜ, ππ ππ’ππππ‘πΜ πππ ππ‘ππ£π ππ π’ππ πππππ‘π πππππππππ πππβπ ππππβπππ‘ππππ§ππππ πππππ π π‘ππ π π πππ πβπππππππ‘π, πππ ππ π‘πππ ππ π‘ππππππ π ππ ππππππππππ πβπ ππ ππ πππ‘π. πΌπ ππππ‘πππ, ππ ππ π‘π π’π πππππππ‘π π π‘πππ‘π‘ππ π πππ π‘ππ ππ πππππ‘π‘ππππ π‘ππβπ πππππ‘ππβπ ππ π’ππ πππππ‘π π ππ’ππππ ππππβπππππππ‘π ππ ππ’π ππππππ.
POTATURA
πΏπ πππππ ππ’ππ πΜ πππ£πππ‘π ππππ πππππ‘π π ππππ π π’π ππ πππππ§π.Β πππ ππ’πππ ππππ΄πππ π΄ πΜ πππππππππ‘πππ πππ ππ£πππ π’ππ ππ’πππ πππ’π‘π‘ππππππ§ππππ πππ πππ π‘ππ ππππππ. πππ ππ’ππ π‘π π π’πππ πππππ‘π ππππ£πππ πππ πππ π‘ππ π’πππ£ππ‘π πππππ‘π‘π’ππππ ππ πππ‘ππ‘π’ππ ππ ππππππ§ππππ, πππ ππππ ππππ π’ππ πππππ ππ‘π‘πππππ, ππππ‘πππ’π‘π πππ π π’πππ πππππ‘π πππ’Μ πππ‘π’ππ ππ‘π‘πππ£πππ π ππ πππ‘ππ‘π’ππ ππ πππππ’π§ππππ.Β πΏπ ππππππ πΜ πβπ ππ πβππππ π ππ πππππππ, ππππ ππππ‘π π ππ ππ πππ π‘π ππ π πππ π πβπ πππβπππ‘ππππ πππππππ ππππ.
Β
Β
ARATURA
ππππ π‘ππππ ππ‘π‘πππ§ππππ π πβππππ‘π’ππ πππ π‘ππππππ πβπ πππππ‘π‘π’ππππ πππ’Μ π£πππ‘π πππβππππ π πππππππππ‘πΜ πππ£πππ π πππ πππππππππ ππ π£ππππ‘ππ§ππππ πππππ π‘πππ‘π π ππ‘π‘π ππ πβππππ π πππ πππππππ§π§πππππ ππππ’π ππππ£πππ πππ πππππππ ππ’π‘π’πππππ.
RACCOLTA
πΌπ πππππ ππ πππ‘π’πππ§ππππ ππ‘π‘πππππ πππ ππ πππ π‘ππ ππππ£π πΜ πβππππ§ππ ππππββ πΌπππ΄πΌπ΄πππ π΄: ππ’ππππ ππ ππ’ππππ πππ πππ’π‘π‘π ππππ§ππ π ππππππππ ππππππ πππππππππππ π ππ ππππβππππππ πβππππ. π πππππππππππ ππ ππ’ππ π‘π ππππππ‘π πΜ ππ πππππππππ‘πππ ππππππ‘πππ§π πππ πββπππ‘π ππ’ππππ‘πΜ πππ πππ π‘ππ ππππ, ππππβπΜ ππππππ‘ππ ππ π’π πππ π π πππ£ππππ ππ ππππππ‘πΜ π π’π πππππ πππππππ‘π π ππππππ£πππ ππ π’π πππ£ππππ ππππππππππ πππ‘π. π ππππππππππ π π ππππ§πππππππ ππ ππππ£π πππ’Μ π πππ π π πππ’π π‘π πππ‘π’πππ§ππππ, πππππ‘π‘πππππ‘π πππππ πππππ‘π, π πππ§π ππππππππ πππππ ππ πππ’π‘π‘π π πππβππππππ.
Β
PULITURA
πΏ'ππππ£π π πππ π π’πππ‘π π ππ‘π‘ππππ π‘π π π·πΈπΉππΊπΏπΌπ΄ππΌπππΈ π πππΏπΌπππ π΄, πππ πππ ππππ πππ’πππ ππππ π π’ππππ π ππ£π πππ π πβπ π‘πππ πππππππ ππππ£π ππ πππππππππ‘π ππ’ππππ‘πΜ ππ π’π ππππ ππ ππππ ππππππ: πββππππ ππ₯π‘πππ£ππππππ ππ ππππ£π Santacroce.
TRASFORMAZIONE
π·πππ ππ πππππππ‘π ππ ππππ£π π£ππππππ π‘πππ ππππππ‘π ππ ππππ πππ ππππ ππ 12-24 πππ. ππ’ππ π‘π πππ π‘ππ πππππ’ππ πΜ πππ‘ππππππππ‘π πππ ππππππ‘πππ πππβππππ£π ππ ππππ‘πππππππ‘π πππ πππππ ππ ππππππ‘πΜ ππππ§ππππ, π ππ πππ π‘ππ ππππ πππ π‘π’π‘π‘π ππ π πππππ π ππ ππππ πβππ§π§π πππ πππ’π‘π‘π ππππππ ππππ‘π.
Β
ESTRAZIONE A FREDDO
π΄ππππππ ππππ πππ£π ππππππ ππ π£πππβππ πππππ‘πππ ππ ππππππππ πππππ‘π π π‘ππ’π ππππππ‘ππ π π£ππ ππ‘π ππ§πππππππ.Β πΆπππ ππ£π£ππππ£π πππ‘πππππππ‘π ππ πππ π‘ππ ππππ£π π£ππππππ π ππ‘π‘ππππ π‘π π πΈπππ π΄ππΌπππΈ π΄ πΉπ πΈπ·π·π πππ ππ£ππ‘πππ ππΒ π π’ππππ πππππππππ‘π ππππππ π πππ ππππππ π‘π π ππππππ‘πππ ππ ππππ‘πππππππ‘π πππππ ππππππππ‘πΜ πππππππππ‘π‘ππβπ πππππ ππππ£π.
TEMPERATURA
πΏπ πππ π‘π ππ ππππ£π πππ π π πππ ππ π’π ππππβππππππ π πππππ ππππ‘πππ’π πππ£π π£ππππ π ππ‘π‘ππππ π‘π ππΒ πππ‘ππ ππππππ π π ππ π‘πππ ππππππ§ππππ, π πππππ ππ πππππππ‘π π π‘πππππππ‘π’ππ ππππ‘ππππππ‘π (π πππππ πππππππππ ππ 27Β° πΆ) πππ π πππ£πππ’ππππππ ππ ππ’ππππ‘πΜ πππ ππππππ‘π‘π π ππ ππππππ§ππππ πππππππβπ πππ π‘πππ‘πππππ‘π ππππ‘ππππππ‘π πππ πππ‘π‘ππππ ππ π ππ π‘πππ π»π΄πΆπΆπ π£πππππ‘π.
GRAMOLATURA
πΏπ πππ π‘π ππ‘π‘πππ’π‘π πππππ πππππππ‘π’ππ πΜ π ππ‘π‘ππππ π‘π π πΊπ π΄πππΏπ΄πππ π΄: ππ ππ’ππ π‘π πππ π π π πππππππ‘π ππ π ππππππ§ππππ ππππβππππ’π ππππββππππ, πβπ π π ππππππ’ππππΜ πππππππ‘πππππ‘π πππππ πππ π π π’ππππ π ππ£π.
Β
CENTRIFUGAZIONE
π·ππππ πππππππ π ππ’π πππππππππ‘π πππ π πππ πππ πππ π·πΈπΆπ΄πππΈπ : πππ πΆπΈπππ πΌπΉππΊπ΄ππΌπππΈ πβππππ’π π πβππππ π πππ ππππ£ππππππ‘π π£πππ π πππππ§ππππ πππ£πππ π, ππππ§ππ ππ πππ π π ππππππππ. πΏπ ππππππππ§π§ππ§ππππ π‘ππππππππππΒ ππ Santacroce βπ ππππ’πππππ‘π πππβπ ππ π π‘ππ’π‘π‘π’ππ ππ π π‘ππππππππ ππππβππππ, πβπ ππππ π πππ ππ πππππππ ππππ₯ πβπ ππππππ‘π‘πππ ππ π πππ£πππ’ππππππ ππ ππππππ ππ πππππ‘π‘ππππ π‘ππβπ ππ ππ’ππππ‘πΜ.
FILTRAZIONE
πΏβππππ π£ππππ ππ’ππππ ππ’πππ‘π πππππ ππππ’πππ‘πΜ ππππππππ‘π ππ‘π‘πππ£πππ π π’π π ππ π‘πππ ππ πΉπΌπΏππ π΄ππΌπππΈ ππ΄πππ π΄πΏπΈ, π πππ§π ππππ’π π‘πππ ππ π πππ£πππ‘π πβπππππ. ππ’ππ π‘βπ’ππ‘πππ ππππππ π π πΜ ππ’ππππ πππ’Μ πππ‘πππ πππ ππππ πππ£πππ ππ ππ’ππππ‘πΜ πππ ππππππ‘π‘π π ππ ππππ‘πππ§ππππ πΜ ππ πππ‘πππ πππ’Μ πππππππππ‘π π π£πππππ. πΏββππ π πππ§π ππ ππππ’π π ππ ππππ’πππ‘πΜ ππ π πππ’ππ ππ’ππππ ππ’πππ§π§π ππ π πππππ π ππ ππππ ππ π‘πππ§π, ππ’ππππ ππππππ ππ‘πΜ π ππ’πππββπππππ πβπ πππππππ π’ππππ πββππππ ππ₯π‘ππ π£ππππππ ππ ππππ£π SANTACROCE.
IMBOTTIGLIAMENTO
πΏβππππ π£ππππ ππ’ππππ ππ’πππ‘π πππππ ππππ’πππ‘πΜ ππππππππ‘π ππ‘π‘πππ£πππ π π’π π ππ π‘πππ ππ π·πππ πβππ π‘πππ§ππππ πββππππ ππ₯π‘ππ π£ππππππ ππ ππππ£π SANTACROCE π£ππππ π π‘πππππ‘π ππ πππππππ‘π πππ πβππ’π π π ππππ‘πππ ππ ππππ‘π ππ ππ’ππ π ππππππ. πΏβπππππ‘π‘πππππππππ‘π πππ ππππ ππ₯π‘ππ π£ππππππ ππ ππππ£π ππ£π£ππππ ππ πππππππ‘π πππ‘π‘πππππ ππ π£ππ‘ππ π ππ’ππ, πππ‘ππππππ π πππ’ππ ππππβπΜ πππ πΜ πππ‘πππππππ ππ ππ£ππ‘π πβπ ππ ππ’ππ ππππππ’πππβπ ππ ππ’ππππ‘πΜ ππππβππππ π πππ ππππππ‘πππ ππ ππππ π’πππ‘πππ ππ πππππ ππ ππ΄πππΏπ΄Β π‘π’π‘π‘π ππ π πππππ π ππ ππππ πβππ§π§π πππ πππ’π‘π‘π ππππππ ππππ‘π.